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GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳(替代GB 13102-2005;GB/T 5417-2008)
定价:17.00元
英文名称: National food safety standard Evaporated milk,sweetened condensed milk and formulated condensed milk
替代情况: 替代GB 13102-2005;GB/T 5417-2008
中标分类: 食品>>食品加工与制品>>X16乳与乳制品
采标情况: Codex Stan 281-1971(Revision 1999);Codex Stan 282-1971(Revision 1999),NEQ
发布部门: 中华人民共和国卫生部
发布日期: 2010-03-26
实施日期: 2010-12-01
页数: 8页
出版社: 中国标准出版社
出版日期: 2010-12-01
标准简介
本标准适用于淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳。
前言
本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准Codex Stan 281-1971(Revision 1999) Codex Standard for Evaporated Milks 和Codex Stan 282-1971(Revision 1999) Codex Standard for SweetenedCondensed Milks,本标准与Codex Stan 281-1971(Revision 1999)和Codex Stan 282-1971(Revision 1999)的一致性程度为非等效。
本标准代替GB 13102-2005《炼乳卫生标准》以及GB/T 5417-2008《炼乳》中的部分指标,GB/T5417-2008《炼乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
本标准与GB 13102-2005相比,主要变化如下:
——标准名称改为《炼乳》;
——修改了“范围”的描述;
——明确了“术语和定义”;
——修改了“感官要求”;
——删除了杂质度指标;
——增加了水分指标;
——“污染物限量”直接引用GB 2762的规定;
——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定;
——修改了“微生物指标”的表示方法;
——删除了志贺氏菌指标;
——增加了对营养强化剂的要求。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GB/T 13102-1991、GB 13102-2005。
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