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《酱香型白酒生产工艺与食品安全》
定价：¥20.00
发行手机/微信号：136 1122 6766
发行电话：北京星宇出版发行集团(010-82464188)
作者：骆鹏杰，王紫菲，刘卿，孟镇 编
出版社：中国标准出版社
出版时间：2023-06-01
ISBN：9787502651725
版次：1
包装：平装
开本：32开
页数：70
字数：35000
正文语种：中文
内容简介：本书详细介绍了酱香型白酒的定义、分类、酿造工艺、品鉴、安全评估等内容，并给出了与酱香型白酒相关的国家标准、行业标准、企业标准、地方标准目录，以供同行参考使用。
目录
第1章 蒸馏酒的特色和背景
第2章 酱香型白酒概述
第3章 酱香型白酒的酿造工艺
第4章 酱香型白酒的品鉴
第5章 酱香型白酒的安全评估
第6章 酱香型白酒相关标准
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