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食品质量安全理化检验

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《食品质量安全理化检验》

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发行电话：010-82464188
发行单位：北京星宇出版发行集团

作者：周洁、贺玉珊、郭治宇

出版社：中国标准出版社

出版时间：2024年4月

书号：978-7-5026-5004-9

图书简介： 本套教材结合中职和高职院校的培养目标，根据企业农产品食品检验的职业岗位要求，以农产品食品检验的工作任务和职业能力为依据，参照农产品食品检验员（四级、三级）国家职业资格认证标准进行设置。教程设计以检测项目为载体，任务设计紧贴项目工作流程展开，根据农产品食品检验岗位的工作流程、工作需要和能力要求，将学生的学习目标与工作岗位的需要结合在一起。《食品质量安全检验技术概论》系统介绍了保障食品安全的常规检验方法，内容包括食品安全检测技术概述、分析数据处理、标准物质与标准溶液、样品前处理、食品添加剂含量测定、食品中营养元素测定、食品中污染元素测定、食品中兽药残留测定以及实验室质量管理等。本教材主要适用于中职及高职院校食品农产品检验、食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的师生，同时也可供相关检验工及检验技术人员参考。

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