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营养师基本技能与实践

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《营养师基本技能与实践》

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发行：北京星宇出版发行集团(010-5773 6766 / 5773 8166)

作者：马爱国

出版社人民卫生出版社

出版日期 2023-05-30

条形码 9787117344364

版次 1

语言中文

字数 82.7万

开本规格 16开

内容简介：本书着重注册营养师所需的实践技能及基本理论知识，主要分为上、中、下三篇。上篇是人体营养状况评价，分为四章，包括膳食调查与评价、体格测量与评价、营养状况的实验室检查、常见的营养缺乏和过量；中篇是营养教育与膳食指导，分为四章，包括营养教育及咨询、食谱编制方法、特殊人群食谱编制、集体用餐食谱编制；下篇为疾病的营养管理，分为三章，包括医疗膳食制备及管理、营养风险筛查与评定、常见疾病膳食营养管理。本书内容丰富，编排新颖，包含典型示例，章节后有适量典型练习题，可以更好地对学习者进行实践技能培训，有利于学习者完整掌握所学知识及操作技能，进一步提高实践能力。

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