《土壤与健康知识问答》

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发行单位：北京星宇出版发行集团

作者：闫成，陈能场，高戈 等 著，孙慧雯 绘 

出版社： 中国环境出版集团

出版时间：2023-05-01

ISBN：9787511155078

版次：1

包装：平装

开本：16开

用纸：胶版纸

页数：84

字数：80000

正文语种：中文

内容简介：“万物土中生”，土壤是人类赖以生存与发展的重要物质基础。土壤健康安全是农产品质量安全的根本保障，农用地土壤污染不仅威胁食品安全，还会对人体健康和生态环境安全造成威胁，进一步加剧我国的人地矛盾，成为“美丽中国”建设的一块短板。

　　2014年，环境保护部和国土资源部发布了《全国土壤污染状况调查公报》。调查结果显示，全国土壤环境状况总体不容乐观，部分地区土壤污染较重，耕地土壤环境质量堪忧，全国土壤总的点位超标率为16.1%。因此，必须要采取有效措施遏制当前土壤资源向不利态势转变的趋势，保护土壤健康，保障粮食供应和维护生态环境。

　　目前，我国对土壤环境质量健康的研究正在逐步趋于完备。对于土壤健康的概念还没有一个统一的定义，常用的定义是由土壤质量变化而来的，两者之间虽然有很多相似之处，但是有研究者认为土壤质量通常用来代表静态的土壤状态，土壤健康则是一段时间内动态的土壤状态。德国M-SQR评价系统、美国康奈尔土壤健康评价指标体系、Lanson土壤健康评价指标体系、Wienhold土壤健康评价指标体系等都是常见的土壤健康评价指标体系，它们主要通过一些可以代表土壤性质和特征的指标来评估土壤健康状态。在农业农村现代化建设的背景下，规模化经营模式日益丰富，在带来快速发展的同时也造成了农药、化肥过量施用，重金属、抗生素、持久性有机污染物等残留的问题，加重了面源污染问题，对土壤健康的影响不可小觑。因此，要注重绿色农业和生态农业的发展，改善农田土壤环境的健康状况。

　　为了进一步提升公众对土壤健康的认识，《土壤与健康知识问答》在全面介绍土壤环境基础知识的前提下，以土壤健康和人体健康为焦点，以简单明了、图文并茂的方式介绍了相关内容，旨在普及和宣传保护土壤健康与人体健康方面的基础知识。

目录

第一章 土壤基本知识

1．什么是土壤？

2．理想的土壤由什么构成？

3．耕地健康的本质是什么？

4．健康的土壤有什么价值？

5．土壤健康与人体健康有什么关系？

6．目前我国耕地健康存在的主要问题是什么？

7．如何保护耕地健康？

8．现代农业生产中的恶性循环是什么？

9．土壤中的污染物是如何到达人体的？

10．什么方法可以使土壤健康并提升其价值？

11．土壤中的有机质有什么作用？

12．我国有哪些构建健康土壤的典型案例？

第二章 土壤矿物质元素与人体健康

13．土壤矿物质有哪些？

14．什么是土壤原生矿物？

15．什么是土壤次生矿物？

16．土壤中的矿物质元素与植物有什么关系？

17．土壤中的矿物质元素与人体健康有什么关系？

18．什么是隐性饥饿？

19．隐性饥饿是如何产生的？

20．隐性饥饿有什么危害？

21．如何消除隐性饥饿？

22．什么是低硒带？

23．低硒带是如何形成的？

24．克山病、大骨节病的分布与低硒带有关系吗？

25．如何判定农产品是否富含硒？

26．骨骼的健康与土壤矿物质元素有什么关系？

27．土壤中为什么缺碘？

28．什么是碘缺乏病？

29．人体为什么会缺碘？

……

第三章 土壤重金属污染与人体健康

第四章 土壤POPs污染与人体健康

第五章 土壤抗生素及其抗性基因与人体健康

第六章 土壤生物与人体健康

前言/序言

　　“万物土中生”，土壤是人类赖以生存与发展的重要物质基础。土壤健康安全是农产品质量安全的根本保障，农用地土壤污染不仅威胁食品安全，还会对人体健康和生态环境安全造成威胁，进一步加剧我国的人地矛盾，成为“美丽中国”建设的一块短板。

　　2014年，环境保护部和国土资源部发布了《全国土壤污染状况调查公报》。调查结果显示，全国土壤环境状况总体不容乐观，部分地区土壤污染较重，耕地土壤环境质量堪忧，全国土壤总的点位超标率为16.1%。因此，必须要采取有效措施遏制当前土壤资源向不利态势转变的趋势，保护土壤健康，保障粮食供应和维护生态环境。

　　目前，我国对土壤环境质量健康的研究正在逐步趋于完备。对于土壤健康的概念还没有一个统一的定义，常用的定义是由土壤质量变化而来的，两者之间虽然有很多相似之处，但是有研究者认为土壤质量通常用来代表静态的土壤状态，土壤健康则是一段时间内动态的土壤状态。德国M-SQR评价系统、美国康奈尔土壤健康评价指标体系、Lanson土壤健康评价指标体系、Wienhold土壤健康评价指标体系等都是常见的土壤健康评价指标体系，它们主要通过一些可以代表土壤性质和特征的指标来评估土壤健康状态。在农业农村现代化建设的背景下，规模化经营模式日益丰富，在带来快速发展的同时也造成了农药、化肥过量施用，重金属、抗生素、持久性有机污染物等残留的问题，加重了面源污染问题，对土壤健康的影响不可小觑。因此，要注重绿色农业和生态农业的发展，改善农田土壤环境的健康状况。

　　为了进一步提升公众对土壤健康的认识，《土壤与健康知识问答》在全面介绍土壤环境基础知识的前提下，以土壤健康和人体健康为焦点，以简单明了、图文并茂的方式介绍了相关内容，旨在普及和宣传保护土壤健康与人体健康方面的基础知识。

　　由于专业知识储备和时间有限，书中难免存在疏漏与不当之处，有待今后进一步研究完善，也敬请读者和同行批评指正，并提出宝贵建议，以便我们及时修订。