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食品安全风险评估技术程序与应用指南

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《食品安全风险评估技术程序与应用指南》

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作者：国家食品安全风险评估中心

出版社：中国标准出版社

出版时间：2023年4月

ISBN：9787502649579

页数：页

字数：千字

开本：16 开

内容简介：本书总结了国家食品安全风险评估中心、国家食品安全风险评估专家委员会通过多年工作积累逐渐形成的一套风险评估程序和技术方法，旨在为我国各类风险评估实践和应用者提供方法和程序参考，促进风险评估实施中的一致性。本书的第一部分是对风险评估基本概念和方法的概述；第二部包括一些通用的技术规范和指南；第三部分针对微生物、食品添加剂等一些特定的风险因素的分类规范和指南；第四部分针对一些特定评估技术在评估中的应用指南，如毒理学关注阈值、系统综述方法等；第五部分是风险评估中数据的质量评价与分析方法。这些程序和方法将国际先进评估理念、原则和方法与我国实践相结合，更加符合中国国情。但同时，我们也认识到我们在评估技术上仍处于国际前沿方法的追赶者位置，本书中的某些程序和方法也许并不能满足不同情景下的评估需求，某些可能在应用中还存在瑕疵和不足。在此也希望读者能够及时与我们沟通交流，共同促进我国风险评估方法体系的建立完善。

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