GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油（替代GB 19646-2005）

定价：17.00

英文名称：     National food safety standard Cream,butter and anhydrous milkfat

替代情况：     替代GB 19646-2005

中标分类：     食品>>食品加工与制品>>X16乳与乳制品

采标情况：     Codex Stan 279-1971(Revision 1999,Amendment 2003,2006);Codex Stan 280-1973(Revision 1999,Amendment 2006);Codex Stan 288-1976(Revision 2003,Amendment 2008)

发布部门：     中华人民共和国卫生部

发布日期：     2010-03-26

实施日期：     2010-12-01

页数：8页

平装　大16开

字数：6

出版社：     中国标准出版社

出版日期：     2010-12-01

标准简介：本标准适用于稀奶油、奶油和无水奶油。

前言

本标准对应于国际食品法典委员会（CAC）的标准Codex Stan 279-1971（Revision 1999，Amendment2003, 2006）Codex Standard for Butter,Codex Stan 280-1973（Revision 1999，Amendment 2006）CodexStandard for Milkfat Products，Codex Stan 288-1976（Revision 2003,Amendment 2008）Codex Standard forCream and Prepared Creams，本标准与Codex Stan 279-1971（Revision 1999，Amendment 2003，2006）、Codex Stan 280-1973（Revision 1999,Amendment 2006）、Codex Stan 288-1976（Revision 2003,Amendment2008）的一致性程度为非等效。

本标准代替GB 19646-2005《奶油、稀奶油卫生标准》以及GB/T 5415-2008《奶油》、GB 5414-85《稀奶油》中的部分指标，GB/T 5415-2008《奶油》和GB 5414-85《稀奶油》中涉及到本标准的指标以本标准为准。

本标准与GB 19646-2005 相比，主要变化如下：

——标准名称改为《稀奶油、奶油和无水奶油》；

——修改了“范围”的描述；

——增加了“术语和定义”；

——修改了“感官指标”；

——增加了稀奶油的酸度指标；

——增加了非脂乳固体指标；

——“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；

——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定；

——修改了“微生物指标”的表示方法；

——增加了对营养强化剂的要求。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB 19646-2005。