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GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳(替代GB 19302-2003)
定价:17.00
英文名称: National food safety standard Fermented milk
替代情况: 替代GB 19302-2003
中标分类: 食品>>食品综合>>X09卫生、安全、劳动保护
采标情况: Codex Stan 243-2003(Revision 2008),NEQ
发布部门: 中华人民共和国卫生部
发布日期: 2010-03-26
实施日期: 2010-12-01
页数: 8页
平装 大16开
字数:7
出版社: 中国标准出版社
出版日期: 2010-12-01
标准简介
本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂发酵乳。
前言
本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准Codex Stan 243-2003(Revision 2008)CodexStandard for Fermented Milks,本标准与Codex Stan 243-2003(Revision 2008)的一致性程度为非等效。
本标准代替GB 19302-2003《酸乳卫生标准》和第1 号修改单以及GB 2746-1999《酸牛乳》中的部分指标,GB 2746-1999《酸牛乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
本标准与GB 19302-2003 相比,主要变化如下:
——标准名称改为《发酵乳》;
——修改了“范围”的描述;
——明确了“术语和定义”;
——修改了“感官指标”;
——取消了脱脂、部分脱脂产品的脂肪要求;
——取消了风味发酵乳产品中非脂乳固体指标;
——取消了总固形物要求;
——“污染物限量”直接引用GB 2762的规定;
——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的规定;
——修改了“微生物指标”的表示方法;
——取消了致病菌中志贺氏菌的要求;
——修改了产品中乳酸菌数的要求;
——增加了对营养强化剂的要求。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GB 19302-2003。
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