GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳（替代GB 19645-2005;GB 5408.1-1999）

英文名称：     National food safety standard Pasteurized milk

替代情况：     替代GB 19645-2005;GB 5408.1-1999

中标分类：     食品>>食品加工与制品>>X16乳与乳制品

发布部门：     中华人民共和国卫生部

发布日期：     2010-03-26

实施日期：     2010-12-01

页数：     8页

出版社：     中国标准出版社

出版日期：     2010-12-01

标准简介

本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。

前言

本标准代替GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》以及GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》中的部分指标,GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。

本标准与GB19645-2005相比,主要变化如下:

---将《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》分为《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《调制乳》三个标准,本标准为《巴氏杀菌乳》;

---修改了范围的描述;

---明确了术语和定义;

---修改了感官指标;

---取消了脱脂、部分脱脂产品的脂肪要求;

---增加了羊乳的蛋白质要求;

---将理化指标中酸度值的限量要求修改为范围值;

---取消了兽药残留指标;

---取消了农药残留指标;

---污染物限量直接引用GB2762的规定;

---真菌毒素限量直接引用GB2761的规定;

---修改了微生物指标的表示方法;

---取消了食品添加剂的要求;

---修改了标识的规定。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为:

---GB19645-2005。

引用标准

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。