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GB 14967-2015 食品安全国家标准 胶原蛋白肠衣(替代GB 14967-1994)
定价:17.00元
替代情况: 替代GB 14967-1994
发布部门: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发布日期: 2015-09-22
实施日期: 2016-09-22
出版社: 中国标准出版社
出版日期: 2016-09-22
标准简介
本标准适用于以猪、牛皮真皮层的胶原蛋白纤维为原料,加入辅料,经化学和机械处理制成胶原“团状物”,再经挤压、充气成型、干燥、加热定型等工艺制作的用于制作中西式香肠的可食用人造肠衣。
前言
本标准代替GB 14967-1994《胶原蛋白肠衣卫生标准》。
本标准与GB 14967-1994相比,主要变化如下:
——标准名称修改为“食品安全国家标准 胶原蛋白肠衣”;
——修改了“范围”的描述;
——增加了着色肠衣的“感官要求”;
——增加了对原料的要求;
——增加了蛋白质、水分等理化指标及金黄色葡萄球菌等微生物限量;
——删除了食品添加剂指标,按照GB 2760规定执行;
——删除了志贺氏菌指标。
好评度